 |
| Ilustrasi Bumbu Pawon br.toluna.com |
Di dekat kamu ada warung sayuran? Kalau ada,
biasanya di situ ada yang jualan “bumbu pawon” (bumbu dapur). Kamu sudah tahu
belum bumbu pawon yang biasanya diplastikin jadi 1 itu isinya apa aja? Kalau belum
tahu, sini aku kasih tahu. Bumbu pawon itu biasanya terdiri dari
rimpang-rimpangan, dedaunan, dan rempah-rempah. Apa saja itu? Berikut sekilas
ulasannya!
1. Daun Salam
 |
| Daun Salam merdeka.com |
Daun salam adalah daun yang memberikan citarasa gurih dan
harum pada masakan. Seringnya, daun salam digunakan untuk memasak sayur
bersantan, soto, nasi, dll. Apabila daun salam kamu kering, sebaiknya tidak
perlu dibuang karena masih bisa dipakai. Gurih dan harumnya masih ada.
2. Daun Jeruk
Purut
 |
| Daun Jeruk Purut dream.co.id |
Daun jeruk purut memberikan sensasi keharuman yang tidak
kalah enak dengan daun salam. Daun jeruk purut biasanya digunakan dalam masakan
soto, sambel, sayur bersantan, dll. Sayangnya, kalau sudah kering, daun jeruk
purut ini tidak seperti daun salam. Dia tidak memberikan sensasi lagi.
3. Serai
 |
| Serai tokopedia.com |
Serai memberikan aroma segar dan rerumputan yang enak sekali
untuk dihirup dan dijadikan penyedap masakan. Serai biasa digunakan untuk
memasak kolak, gulai, minuman berkhasiat, hingga perasa es krim. Penggunaan serai
biasanya dipotong sedikit ujungnya lalu digeprek dan diikat bagian belakangnya.
4. Jahe
 |
| Jahe halodoc.com |
Jahe sering kita pakai sebagai minuman ataupun penyedap rasa
masakan. Jahe bercitarasa pedas semriwing segar. Jahe ini selain cocok untuk
minuman, juga cocok dijadikan bumbu masak oseng-oseng, tongseng, gulai, dll.
Variannya, ada jahe merah, jahe emprit, dan jahe gajah. Jahe ini bagus untuk
menghangatkan badan, masuk angin, dll.
5. Lengkuas
 |
| Lengkuas shopee.co.id |
Lengkuas cocok dijadikan bumbu masak oseng-oseng, lodeh, rica
kemangi, dll. Pilihlah lengkuas yang ada tunasnya atau yang warnanya masih putih
kemerahan sehingga empuk ketika diiris, tidak keras. Hal itu karena seringkali
kita menemukan bahwa lengkuas susah diiris karena keras.
6. Kunyit
 |
| Kunyit jawapos.com |
Kunyit ini warnanya oranye. Rasanya agak pahit sedikit. Di India,
kunyit popular dijadikan susu kunyit bubuk dan berbagai masakan seperti chicken
masala. Di Indonesia, kunyit dijadikan sebagai jamu kunyit asam selain sebagai
bumbu berbagai masakan.
Pada Journal of Geriatric Psychiatry, diungkapkan bahwa kandungan
kurkumin pada kunyit dapat membantu meningkatkan kinerja memori pada penderita
demensia dan Alzheimer.
7. Kencur
 |
| Kencur tokopedia.com |
Kencur ini totally seger rasa dan baunya. Kencur ini menurut
aku merupakan kunci kelezatan sebuah masakan yang bernama lotek. Abis kalau ada
kencur dengan takaran yang pas, rasa loteknya tu jadi seger, enak gitu. Selain itu,
kencur bisa untuk sayur bobor, mangut lele, lotisan, jamu beras kencur, dll.
Kencur mengandung di antaranya 71 kalori, 15 gram
karbohidrat, dan 5,4 gram vitamin C. Dengan segala kandungannya, setelah diekstrak,
kencur dapat menghancurkan kanker lambung! Leukemia! Kanker payudara!
Meningkatkan jumlah sperma…, meningkatkan kesehatan otak, dan membantu
menangani depresi. Hmm, jadi sehat itu murah ya.
8. Kunci dan
Ketumbar
 |
| Temu Kunci bukalapak.com |
Dulu, kata ibuku, dalam bumbu pawon masih ada tu yang namanya
kunci dan ketumbar dalam bumbu pawon yang diplastik itu. Mungkin sekarang sudah
kemahalan kali ya kalau dua jenis ini ditambahkan. Yang jelas, kunci itu sangat
enak sekali bila dipakai untuk memasak sayur brambang salam. Ketumbar sendiri
rasanya gurih, cocok buat bumbu goreng-menggoreng lauk.
Akhir kata, selamat mengenal bumbu
pawon dan selamat memasak dengan bumbu-bumbu tersebut!
Terima kasih kepada:
Semua pihak yang membantu
Diri-sendiri ❤❤
Tidak ada komentar:
Posting Komentar